Zutaten für 2 Personen:

2       kleine rote Zwiebeln
400 g Dosentomaten
6       frische Kirschtomaten

1       rote Chill (mind. 10 cm /sonst 2 St.)
1 TL   Gemüsebrühe, am besten italienisch

50 ml Tomatensaft

1 Tl    Meersalz

1 Tl    schwarze Pfefferkörner

1 TL   rote Pfefferkörner

1 EL   Oregano

3 EL   Olivenöl
250 g Bavette (Barilla No. 13)

Parmesan, frisch gerieben
Basilikum, frisch gehackt

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl dünsten, bis sie glasig sind. Danach die in Scheiben geschnittene Chilli dazu geben. Nun die Dosentomaten in die Pfanne geben und umrühren.

Oregano, Meersalz, schwarzen und roten Pfeffer in einen Mörser geben und zermahlen, dann gemeinsam mit dem Gemüsebrühepulver in die Tomatensoße geben und alles verrühren. Nun den Tomatensaft dazugeben.

Parallel die Bavette in Salzwasser kochen (circa 6. min).

Währendessen die Soße weiter köcheln lassen bis sie schön cremig ist, mit Parmesanraspeln abschmecken und die frischen Kirschtomaten geviertelt dazugeben..

Pasta nach circa 6. min (noch nicht aldente!) nach grobem Abtropfen zur Soße in die Pfanne geben und noch circa 2 min. gemeinsam köcheln lassen. Fertig!

Mit frisch gehaktem Basilikum und frisch geriebenen Parmesan auf dem Teller anrichten.

Buon apettito!!!

Zubereitungszeit:    ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad  kiss-Prinzip. Keep it short & simple
Brennwert p. P.:      Bombe!